Bistrot Alexandre III
péniche a quai
Le Bistrot Alexandre III, est un lieu unique amarré au pied du pont Alexandre III offrant un cadre exceptionnel pour les parisiens et les touristes.
À l’image des bistrots traditionnels, l’ambiance est conviviale et vous y recevrez un accueil chaleureux des maîtres de maison. Découvrez une cuisine de bistrot simple et raffinée, préparée sur place à partir d'une sélection de produits de qualité. Laissez-vous tenter par le plus frenchy des burgers (viande Hugo Desnoyer et pain Mr. Poujauran) qui surprendra vos papilles.
À la carte : assiette de charcuterie bellota bellota, carpaccio de bœuf tapenade, parmesan et croûtons, croquette de morue, poitrine de porcs caramélisées et autres spécialités de comptoir.
Le Bistrot Alexandre III, is a unique Bistrot at Alexander the 3rd bridge which offer one of the most pleasant scenery to the parisians and the tourists.
As for the traditional bistrot, the atmosphere is friendly and you will receive the most heart-warming welcome in Paris. Discover a simple though exquisite cuisine prepared daily on site with the finest produce. Go for the most French burger which will delight your palate with one of the finest meat from Mr Hugo Desnoyer and a bun bread from the famous baker Mr Poujauran.
On the menu: plate of charcuterie Bellota Bellota, beef carpaccion, salt cod croquettes, caramelized pork, and other french cuisine delights.
A sa naissance, à Nagano au Japon, tout prédestinait ce petit fils de maraîchers et fils de restaurateurs spécialisés dans la cuisine française, à se mettre aux fourneaux.
A seulement 19 ans, il décide de quitter son île natale pour rejoindre le pays de la gastronomie afin d’y apprendre son art délicat de la cuisine.
Il touche ses premiers couteaux au restaurant le “Taillevent” sous le regard expert d’Alain Solivérès qui le prend comme stagiaire, puis apprenti pendant 6 mois. Il est embauché quelques mois plus tard en temps que chef de partie « poisson » durant une année et y reste pendant trois années en temps que 1er chef de partie « garde manger et viande ».
Ryunosuke Naito a soif de découverte et approche le temps d’un bref passage les cuisines d’un bistrot-gastro, le bistrot “l’Entredgeu” situé dans le 17ème arrondissement de Paris. L’esprit y est conviviale, modeste et charmeur à la fois.
Ryunosuke souhaite encore approfondir sa connaissance des produits de la mer et relève un autre défi, celui de seconder le chef Mickael Feval qui décide d’ouvrir en 2009 le restaurant “ roi du poisson” aujourd’hui “Antoine”, avec lequel ils remportent une étoile au guide Michelin.
En 2011, Ryunosuke Naito toujours à la recherche de nouveau défi part à Courchevel seconder le chef multi-étoilé Yannick Alléno qui ouvre le restaurant gastronomique “1947” au Cheval Blanc. Ils y obtiennent en 6 mois 2 étoiles au guide Michelin.
Un an plus tard, de retour à Paris, il est l’un des sous chef du restaurant gastronomique triplement étoilé du Meurice pendant 2 ans. Lorsque Yannick Alléno quitte le Meurice, Ryunosuke, reprend les cuisines sous Alain Ducasse et Christophe Saintagne.
En 2013, il rejoint l’équipe d’Yves Camdeborde et y découvre une cuisine franche, authentique ce qui lui donne l’envie de lancer un établissement à son image, à mi-chemin entre Japon et France et entre gastronomie et cuisine bistrot.
Address : Pont Alexandre III
Zip code : 75007
City : Paris - France
Opening hours : Déjeuner : De 12h à 14h30 (tous les jours) Diner : De 19h à 22h (tous les jours)
