En plein 14ème, dans le quartier animé de la Gaîeté, L’Entrée des Artistes est un restaurant en hommage au monde du théâtre. La scène en trompe l’œil et le décor bordeaux rappelant les salles de spectacles vous plongent dans une ambiance cosy et décontractée.

Côté cuisine, laissez-vous séduire par une carte traditionnelle et variée. Le Chef vous offre une cuisine française réinventée et élaborée avec des produits du marché choisis avec soin.

Voici une belle découverte : le plaisir de yeux et des papilles est au rendez-vous dans cet établissement de charme.

DANS UNE ANCIENNE IMPRIMERIE– L’Entrepôt est un projet multi-culturel mené par l’Association ADEAC dans le 14è arrondissement. On y trouve de tout, dont un restaurant qui vaut le détour avec sa grande véranda lumineuse , son jardin ombragé mais aussi son style culinaire.

A TABLE ! – Au déjeuner, formule et carte. Le dimanche, formule Brunch: Le soir, la carte et l’ardoise du jour. Dans tous les cas, des produits frais, travaillés sur place par un chef qui axe sa cuisine sur l’authentique et le naturel : filet de bar rôti, wok de gambas ou travers de porc laqué.

OFFRE CULTURELLE – l’Entrepôt propose entre autres : un cinéma d’art et d’essai qui fut autrefois géré par F. Mitterrand, des conférences, des concerts, des expos. Un melting-pot unique dans le quartier.

Lu

FLYING HIGH - Here is a trendy location in the heart of the 8th arrondissement in Paris. Nice setting with wooden facade, interior cozy and comfortable. The room is luminous in shades of taupe gray and cream, the benches are fluffy and invite guests to take their time. Welcome to L'Envue.

Le restaurant L'Epopee, situé dans un lieu privilégié, vous séduira par son côté parisien, agréable, chaleureux et authentique qui expose régulièrement des artistes.

Saluée par de nombreux guides gastronomiques sa cuisine se nourrit des meilleurs produits de saison pour restituer la richesse des saveurs naturelles.

Une adresse à découvrir au plus vite !

Si vous recherchez un coin d’authenticité, rendez-vous à L’Epoque au cœur du 5e arrondissement parisien ! Ce petit troquet des années 30 vous accueille dans un intérieur au charme conservé et vous offre une ambiance des plus chaleureuses.

A table, savourez une cuisine de bistrot généreuse, élaborée à partir de recettes traditionnelles du pays. Le Chef vous concocte de fabuleux petits plats tels que le suprême de volaille, l’entrecôte à la plancha ou encore le millefeuille de boudin noir et pommes confites.

Et pour ravir les amateurs de plaisirs œnologiques, l’établissement propose également une très jolie carte des vins avec une vingtaine de références, allant du vin de propriété au grand cru classé ! Une adresse à connaître et à recommander…

JAZZY ATMOSPHERE - A must-see brasserie of the Breteuil quarter, military school, L'Escapade will stop at no sacrifice for your well-being. A caring staff and a delicately jazzy atmosphere, this is what awaits you at 25 avenue Duquesne.

HOME COOKING - L'Escapade also means frank and well controlled seasonal cuisine. With the dish of the day, sumptuous and well presented, you'll always get your money's worth. With the fish of the day, you will go from one surprise to another: swordfish steak with cream of tarragon or tartar of salmon with mango and coriander...

IDEAL AFTERWORK - Due to its location, with views of the towers (Eiffel and Montparnasse), with its sophisticated style, L'Escapade lends itself just as well to informal meetings after office hours and more intimate dinners. Every Thursday, an

L’Escient is a traditional bistro cuisine with a touch of Asian influences. Open since August 18 2011, this pretty restaurant with a violet-grey façade is part of the neobistro trend. Thus far overlooked by critics, l’Escient might well be the gem of last summer...

DOSSIER DE PRESSE

LE NOUVEL ÉTENDARD DU SUD

L’ESCUDELLA,

PAR PAUL-ARTHUR BERLAN

Alerte dans le très sage septième arrondissement de Paris !

L’ouverture de L’Escudella ( « l’assiette » en occitan ) risque

de bouleverser un paysage gastronomique ronronnant...

Le nouveau bistrot du chef Paul-Arthur Berlan s’annonce en effet

comme la bonne nouvelle de la rentrée et promet de prolon-

ger l’esprit des vacances grâce à ses assiettes malignes qui

regardent vers le Sud.

C’est cette expertise que le chef propose

aujourd’hui à L’Escudella.

Jouant sur l’esprit bistrot moderne autant que

sur les assiettes gastro, Paul-Arthur Berlan a

imaginé un lieu convivial, où les couleurs

chaudes (bleues et teintes orangées)

ravissent autant qu’elles apaisent.

Les tables en bois vernis côtoient des assiettes

mises sous cadre, « comme un hommage

aux maisons de nos grand-mères », des

plantes vertes, des livres, et quelques œuvres

d’art contemporain. Un cadre rassurant

pour la trentaine de convives qui peuvent

s’installer en salle, quand ceux qui veulent

profiter des rayons de soleil plébisciteront

la terrasse...

Les plus discrets apprécieront (pour leur

déjeuner d’affaires par exemple), tout

comme les groupes d’amis, une table

d’hôtes qui permet de rassembler au moins

huit couverts.

Travaillant volontairement une carte courte

à la lisibilité parfaite, Paul-Arthur Berlan sait

contenter toutes les envies. Celui qui souhaite

se sustenter d’une planche de charcuterie

ou d’une terrine maison accompagnée d’un

bon nectar fera de L’Escudella son royaume

tandis que les plus grosses faims seront

confrontées à un choix cornélien parmi les

5 ou 6 entrées, plats et desserts que le chef

affiche et renouvelle à un rythme régulier.

Grâce à de jolies assiettes, les amateurs

de tapas seront comblés, tandis que les

travailleurs du quartier se satisferont aisément

du plat du jour que le chef propose à moins

de 15 euros.

UNE IDENTITÉ GASTRONOMIQUE AFFIRMÉE

« Je ne m’interdis rien ». D’emblée, le ton est donné. Déterminé et ambitieux, le jeune

Paul-Arthur Berlan cherche avant tout à magnifier le terroir de son enfance, ancré

dans son Languedoc natal, mais « sans tomber dans le folklore », et élargit ses

influences à tout le Grand Sud.

Inspiré par le souvenir des plats de sa grand-mère, de la paella à la tarte tatin en

passant par le riz au lait « avec du lait entier qui dépose une délicate crème sur le

dessus », le chef propose une cuisine spontanée, franche et directe, loin des cui-

sines d’assemblage dont se font les apôtres certains chefs stars.

Et pour nourrir sa créativité, quoi de plus probant que de fréquents périples dans

le Sud, qui lui permettent de dénicher la truffe noire du pays cathare ou de beaux

encornets qu’il imaginera « farcis, avec de l’ail et du safran »...

Sur la carte de L’Escudella, les entrées sonnent comme de jolies promesses,

du puissant « chorizo de bœuf wagyu » au rafraîchissant « Gaspacho de to-

mate-ananas, glace moutarde ». Et que dire du savoureux « canellonni de chair de

tourteau, mayonnaise curry, guacamole épicé » sinon qu’il emporte l’adhésion dès

la première bouchée.

UNE CARTE DES VINS AU DIAPASON

Tour de France pertinent mais concis, sélection de vignerons travaillant

respectueusement leur terroir, la carte des vins incite à une plongée

gourmande dans les vignobles français, toute en richesse et sans fausse

note. Goûtez le Saint-Joseph Poivre et Sel 2013 de François Villard : des

fruits mûrs gorgés de soleil, très épicés, une bouche qui s’éternise et un

plaisir total garanti... Bifurquez vers l’Alsace chez les Trapet : leur riesling

exhale de subtils arômes de fleurs et de fruits blancs, comme une ode à la

délicatesse... Ou bien plongez plein Sud, dans le Languedoc cher à Paul-

Arthur Berlan pour savourer un EC 2012 de l’AOC Cabardès : un vin de

caractère qui étale sans complexe une puissance et une rugosité fidèles

à une terre atypique. L’expression du terroir dans sa plus brillante expression.

UNE ÉQUIPE SOUDÉE

ET UNE IMPLANTATION LOCALE

« Gamin, je n’avais qu’une idée en tête, jouer pour le XV de France de rugby ».

Si le chemin rêvé n’a finalement pas été tracé, les joueurs de l’équipe de

France se débrouillant sans lui, ce sont bien les valeurs du rugby qui guident

le chef et les membres de son restaurant, au premier rang desquelles

l’amitié et la solidarité. Une équipe resserrée qui fait corps autour de son

capitaine et qui participe efficacement à la réussite de la petite entreprise.

D’Aurélien Faure, chef de salle, à Jérome, second de cuisine, tout le monde

est invité à gouter les nouveaux plats, à réagir, à proposer. Cette émulation

collective se retrouve lors des traditionnels apéros du vendredi midi ou

lorsque tout ce petit monde arpente les allées du marché de l’avenue de

Saxe pour chercher le meilleur des produits. Le marché est d’ailleurs le

symbole d’une réelle volonté d’implantation locale, le but étant de créer

des relations de confiance et des liens avec l’ensemble des commerçants

du quartier.

Lu

SPÉCIAL BRUNCH – Table bistronomique du 12ème à Paris, L’Esprit du 12ème vit au fil des saisons en s’inspirant des produits du marché tout en donnant une touche de modernité. Le dimanche, gourmands et lèves-tard y viennent en famille pour profiter de leur brunch incontournable !

POUR LES GRANDS - Installés dans la grande salle design et atypique, les parents prennent le temps et deviennent gourmands : boissons chaudes, jus de fruits frais, entrées, verrines, salades composées, viandes, poissons, pâtisseries maison… tout est à disposition.

ET LES PETITS – De leur côté, les enfants sont pris en charge par les animateurs dans le ‘Salon Enfant’. Au programme : films, jeux de société, coloriages et personnages surprises comme le magicien-pirate, Coco le sculpteur de ballons ou la princesse du jour… Le tout accompagné d’un buffet spécial enfants.

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LA DECORATION – Très bien réalisée, la décoration de ce restaurant vous plongera dans une ambiance très intimiste qui se prêtera parfaitement à un diner en tête à tête, à ne surtout pas manquer.

LA PRESENTATION – Les plats qui vous seront servis seront toujours très bien présentés, un plaisir pour les yeux comme pour le palais, un travail d’artiste qui ne pourra que vous mettre en appétit.

LE SERVICE – En allant déjeuner ou diner au restaurant L’Etage vous vous assurerez de passer un agréable moment, que vous soyez seul ou accompagné, le service de cet établissement sera absolument parfait.

Dans un cadre intime et contemporain aux tons doux et raffinés venez découvrir une cuisine gastronomique et traditionnelle française.

Le Chef Christian Blondeau prépare entièrement des plats savoureux et variés en utilisant uniquement des produits frais de qualité.Vous pourrez déguster notamment le chausson de foie gras au

chutney de mangue épicé, le loup de mer en croûte de sel, le carré de cerf aux

groseilles le tout accompagné.... d’un pain maison. Un très grand choix de vins, dont des millésimes, vous seront proposés. Au dessert nous vous recommandons le soufflé spécialité du chef.

Vous apprécierez l’accueil souriant et chaleureux d’Annie et son service efficace.

BRASSERIE - Reprise il y a peu de temps par Laurent un jeune aveyronnais, le restaurant L'Etincelle est devenu une brasserie dont l'ambiance simple et conviviale rappelle les établissements de province.

SITUATION – Le restaurant L'Etincelle est situé au cœur de Paris, au milieu des salles de spectacles (Casino de Paris, Grande comédie de Paris), à quelques pas des Galeries Lafayette et de l’effervescent quartier de Saint-Lazare.

CÔTÉ TABLE – Le restaurant L'Etincelle propose une cuisine traditionnelle simple et savoureuse où la fraîcheur et la qualité des produits sont de rigueur. Le tout est à arroser d'une des 40 références de vin.

cuisine française et italienne

viande boeuf ,pizza pates